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餐飲業(yè)指的是在一定場(chǎng)所，對(duì)食物進(jìn)行烹飪、調(diào)制，并出售給顧客的服務(wù)活動(dòng)。餐飲市場(chǎng)是中國(guó)最大的消費(fèi)市場(chǎng)之一。中國(guó)餐飲業(yè)由2019年的46721億元增長(zhǎng)至2024年的55718億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率約為3.6%。2025年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到59284億元。

餐飲業(yè)可以按照菜系分為若干類型，包括火鍋、川菜、粵菜等中餐，以及西式快餐、意大利菜等西餐及其他菜系。中菜為最大分部，占76.8%。火鍋深受中國(guó)消費(fèi)者歡迎，2024年，在中國(guó)所有菜系中，火鍋在中餐市場(chǎng)中的占比最大，總市場(chǎng)份額達(dá)14.5%。